自从出社会後，租屋处的厨房就一直都是非常狭窄的状态，除了基本的流理台、瓦斯炉等等，再加上电子锅和烤箱，其他的电器就无处可放了。这个时候就会觉得要是有一台「有很多功能的电器」该有多好啊！
这次开箱的「SousVpot 舒肥万用锅」就是一个有七种料理功能的万用锅，包括舒肥、炖煮、炒菜、煎肉、煮饭、优格，也能够自己设定想要的料理温度和时间。可以说是大部分的料理，都能用这台舒V锅完成。
SousVpot 舒肥万用锅外型及配件
舒V锅的外壳是不锈钢和黑色，虽然说如果有白色外壳的话，会更深得我心，不过线条简单俐落，放在家里也不会觉得特别突兀。
另外我觉得非常值得赞赏的就是虽然锅子的容量相当大（有 5.6 公升），但在内锅没有食物的状况下，重量非常轻，搬运非常轻松，我觉得是很不错的一点。
所有的操作按键都在机器的正面，这个按钮是打开锅盖的按钮。
操作面板上可以选择不同的模式，并且设定时间和温度。旋钮则是可以用来调整时间，转左边是增加，转右边是减少。「DELAY」这个按键则是预约烹调的功能，像我还蛮常早上先预约煮饭，晚上到家饭就煮好了。「开始」和「暂停」则是按下中间旋钮的按键。
因为我拿到的是样机，所以介面还是英文的，之後出货会换成中文的介面。不过使用真的很直觉，就算不太会英文应该也都能轻松操作上手。後面会有实际操作的影片给大家参考。
锅盖上方这个板子是可以拆下来清洗的，因为煮饭或是炖汤噗锅，总是会有汤汁喷到上盖，所以可以拆卸清洗蛮重要的。
舒V锅很厉害的一个地方就是他可以「舒肥」，而舒肥靠的就是上下两个温度感测器，才能精准控温。这个探针就是上方的温度感测器的，在使用舒肥模式的时候，这个探针会自动降下，这样一来可以精准的检测温度，也可以让料理不容易失败。
舒V锅的内锅很特别，跟一般的万用锅或电子锅不一样，舒V锅的内锅是平底的地方型，开口也比较大。听说是为了符合台湾人习惯「炒」和「煎」的料理方式，平底大开口的设计，会让煎炒的时候比较顺手，要翻面的时候也会比较不会那麽卡。
这个是舒肥架，可以把要舒肥的食材排排站在舒肥架上。如此以来看起来比较美观整齐，而且食材也能够平均受热。
因为也有煮饭的功能，所以一并附上了量杯和饭匙。
介绍完了舒V锅的功能和外观，就来分享我为他所设计的食谱吧！今天将会分享两道食谱，一个是最近很流行的「舒肥鸡肉 POKE BOWL」还有「花生排骨汤」。主要是想要测试舒肥、煮糙米饭还有炖汤的功能，看看舒V锅的功能究竟到哪里。
SousVpot 舒肥万用锅食谱分享—舒肥鸡肉 POKE BOWL食谱
“POKE BOWL“ 是最近台北非常流行的食物之一，因为可以摄取不同的蔬菜食材，而鸡肉、鱼肉、豆腐这些蛋白质来源也都以水煮、舒肥为主要烹调方式，所以还蛮受上班族喜爱的。
不过其实自己做 POKE BOWL 也很简单，只要有舒V锅，再准备自己爱吃的蔬菜和肉类就行。外面一份 POKE BOWL 动辄 200 元以上，但自己做个两人份成本应该一百元左右。
不过另外也考量到生食级的鱼类不好买，所以将食谱改成舒肥鸡肉，就算没有舒V锅，也可以使用外面的现成鸡胸肉来试试看喔。
【食材】（2人份）
糙米 1杯
水 1.4杯
玉米粒 4大匙
豌豆 4大匙
小番茄 10颗
水煮蛋 2颗
生菜 约2-3株【舒肥鸡肉】
鸡胸肉 2块
盐巴 1/3 小匙
黑胡椒粉 少许【醋腌洋葱】
紫色洋葱 1个
盐巴 1小匙
白砂糖 2.5大匙
梅子醋 or 柠檬汁 2.5大匙【辣味美乃滋】
Q比美乃滋 约2大匙
芝麻 少许
韩式辣椒粉 1/2 小匙
淡色酱油 1/2 小匙
味霖 1/2 小匙
白味噌 1小匙
SousVpot 舒肥万用锅食谱分享—舒肥鸡肉 POKE BOWL做法
首先把鸡胸肉抹上盐巴和黑胡椒，腌20分钟以上。我自己是前一晚就先腌好了。抹上调味料以後，就可以放到真空袋中抽真空。
舒肥架和鸡肉放到内锅里面，加入适量的清水，直到可以完整淹过鸡肉。有舒肥架的话，其实一次可以做个好几天份的舒肥鸡胸，像有在健身的人，有舒V锅自己做鸡胸肉就很方便，也不用花大钱买超商的。不过今天我没其他的舒肥计画，所以就先舒肥一份鸡胸而已。
盖子关起来後，就可以设定舒肥模式了。其实操作方法也非常简单，就是从左至右，先选择模式、再来是温度和时间，设定好了再按下 START 就可以。
像我今天先把机器选到舒肥模式，再设定温度为 62 度，舒肥55分钟，最後按 START 就会开始舒肥了。不过这边的舒肥时间，是指达到62度以後才开始计算，在62度以前的话，机器会把这个时间称作为「Preheating（预热）」。
鸡胸肉舒肥好以後，可以不用先拆包装，等放凉了再拆和切，可以切得比较好看。
鸡肉舒肥好了以後，就可以继续煮饭了。这次会选择糙米的原因，是因为我觉得口感跟 POKE BOWL 还蛮搭的，而且纤维和营养也比较丰富。而且很常有些厂牌的电子锅煮起来的糙米，会感觉没有熟，中间还是硬硬粉粉的，这次就来试试看糙米饭煮起来好不好吃。
煮糙米饭的方法比较简单，其实就是选好糙米模式，按下 START就好了，不需要自己另外设定时间，而且煮好了以後，机器会自动转成保温模式。
糙米饭的口感我自己觉得算不错，没有米心没有熟的感觉，而且还有糙米那种特别的Q感，煮饭的功能其实不输给很多日系的专用电子锅喔！
在煮饭的同时，先准备配料。因为腌洋葱要腌个一小时左右，先做腌洋葱。紫色洋葱切成丝，撒一小匙盐巴先抓过，让洋葱出水。
洋葱出水了以後，先用清水清洗，把过多的盐份洗掉。沥乾以後加入梅子醋和砂糖拌匀，等大概半个小时～一小时就能吃了。我这次用的醋是自己家做的梅子醋，不过如果家里没有梅子醋的话，也可以用柠檬汁或是白醋，不过白醋的话需要多加一点砂糖。
腌好的洋葱可以放到保鲜盒，可以放一个礼拜左右。除了拿来做POKE BOWL，也可以用来做沙拉、或是当配菜跟肉一起吃也非常解腻喔。
洗好生菜和番茄，切成适合入口的大小。鸡蛋煮熟，准备坚果。
玉米可以直接用罐头玉米粒，不过我今天用的是自己冷冻的甜玉米，所以和豌豆一起过热水烫熟。鸡胸肉也切成一口大小的小块。
最後来做辣味美乃滋，不过作法很简单，就是把所有调味料搅拌均匀就好。我自己喜欢用日本的Q比美乃滋，因为我觉得蛋香比较足够。但如果用台湾的美乃滋的话，因为台湾美乃滋味道比较甜，可以把味霖替换成开水就行。
最後是将食材组装起来。先装进糙米饭、生菜当底，再放番茄、玉米、洋葱、豌豆，把鸡胸肉放在中间，再摆一颗蛋。最後淋上辣味美乃滋，和洒上坚果就完成了！
用 SousVpot 舒肥万用锅舒肥过的鸡肉很鲜嫩，配上蔬菜和配料，口感很丰富，虽然大部分都是水煮的食材，却不会有很无聊没味道的感觉。而且糙米饭QQ的颗粒感，纤维质也比较高，一整碗吃起来饱足感超够。想要增肌、减脂的人，可以试试看做这个料理！
SousVpot 舒肥万用锅食谱分享—花生排骨汤食谱
测试完舒V锅的舒肥功能後，来试试看炖煮的功能。会使用花生的原因是因为，花生不好煮透，就算是冷冻过，用电锅也还是很难煮的很松软，正好可以用来测试炖煮的功能，而且最近也是花生的产季，非常适合拿来做一道简单的汤品。
【食材】约2人份
花生 200g
猪肩排骨 300g
水 1500cc
盐巴 适量
米酒 1大匙
SousVpot 舒肥万用锅食谱分享—花生排骨汤作法
花生买回来以後，如果还没有要煮的话，可以先放在冷冻。因为冷冻以後好像会破坏花生的细胞壁，所以容易煮得松软。
要煮的时候，直接从冰箱拿出来，泡水一个小时。
排骨先滚水烫去杂质和血水，再用清水洗去一些表面残留的杂质。排骨的肉不需要全部烫熟，只需要表面变得白白的就好。先烫过的话，汤煮起来会比较清甜，但如果真的觉得很麻烦，是可以忽略这个步骤，但味道会比较不一样，
将排骨、花生和水放到舒V锅的内锅中。加上一大汤匙米酒。
将面板调整为「慢炖模式」，将慢炖温度设定至大火，时间2个半小时。
煮好了以後，加上适量的盐巴调味就行了。花生煮的很透，松松软软的好好吃。排骨肉也煮的很软，汤头也很好喝，在寒流天气来一碗真的超赞！
舒V锅一锅就有很多功能，可以舒肥、可以炖汤煮饭还有做优格，光是这四个功能就能够取代起码三到四个电器。舒V锅也可以拿来炒菜和煎鱼，舒肥好的牛排也可以直接用舒V锅再煎一下，如果是像我以前住小套房的话，只要买这个一台就可以取代所有的料理用具了。就算是人称神器的大同电锅，似乎也很难打败这麽多功能的舒V锅呢（笑）
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